美团(meituan)招聘小象超市-3R 食品研发专家

部门介绍：
小象超市为美团自营零售业务，定位为社区居民的“30分钟快送超市”，采用“手机App+线下服务站”的模式，通过在社区设立的集存储、分拣、配送为一体的便民服务站，为社区居民提供生鲜食杂日用及配送服务。目前，小象超市已在北京、上海、深圳、广州、武汉、苏州、杭州等多个城市上线。在美团“零售+科技”战略聚焦下，小象超市承载着“深耕即时零售，提升消费体验”的任务，是公司在线上零售探索的核心业态之一，给一二线城市用户带来线上零售即时达的消费体验，解决城市家庭追求快速、品质服务的需求。在这里，我们有来自国内外知名零售公司的大牛和一群热爱零售，胸怀使命，心系民生的伙伴，小象超市欢迎你的加入！
岗位职责：
新品研发：
1.负责预制菜、中式面点等新产品的研发，涵盖配方设计、工艺调试及品质优化。
2.主导或和采购协作新品上市和供应链对接（原料采购、工厂生产）、中样测试及量产跟进。
3.编制产品工艺技术文件（如BOM表、SOP作业指导书），确保生产标准化；参与车间现场指导，解决生产中的技术问题。
产品优化：
1.跟踪已上市产品的用户反馈和市场数据，优化配方、工艺或包装，提升产品竞争力。
2.协助新产品稳定性研究及测试，确保产品在保质期内的质量稳定。
文档编制：
1.协助编制产品相关工艺技术文件，包括原料标准、工艺操作标准、作业指导书等，确保生产过程的标准化和规范化。
任职要求：
学历与经验：
1.本科及以上学历，厨师背景或食品学相关专业，8年以上食品类研发相关工作经验。
2.熟悉面点、面条、酱卤熟食、半成品菜、调味品、肉制品等至少一种以上产品的生产工艺。
专业技能：
1.熟悉食品研发流程，熟练掌握食品配方设计、工艺转化、质量控制等方面的知识和技能。
2.了解食品相关法律法规和标准，如《食品安全法》、食品添加剂使用标准等。
个人素质：
1.对食品市场有敏锐度，能够洞察市场趋势和消费者需求的变化，提出有创新性的产品 ideas。
2.具备优秀的沟通表达能力，可高效对接跨部门协作，保障研发项目从立项到落地的顺畅推进。
3.拥有较强的自主学习能力与创新意识，能够突破传统研发思路，推动新品迭代与产品升级。
4.具备广阔的行业视野，能够敏锐捕捉市场趋势与消费需求，为产品的中长期规划提供专业支撑。
岗位亮点：
1.可以在3R食品研发领域发挥自己的专业知识和经验，实现个人职业发展。
2.可以与供应链团队紧密合作，挑战自我，提升团队整体绩效。
3.有机会参与公司食品研发的战略规划和决策，对公司未来发展具有重要意义。